Category: лытдыбр

ca_ira

Торт "Три шоколада". Я осилила!

Очень давно заглядывалась на торт «Три шоколада». Шоколадки я люблю, не сказать, что обожаю, но отношение положительное. А рецепт от niksya Нины Тарасовой просто покорил меня своим необычным видом. Это муссовый торт, но с интересным способом сборки. Ещё один момент — крем, о котором я читала давно, но ни разу не пробовала. Но хотелось. А никто не предлагал )) Сразу скажу, я рецепт переиначила, изменила кое-какие пропорции, более того, я делала его два раза подряд! Пока результат меня как человека, который периодически жаждет стать кондитером, но у него ни фига не получается, не удовлетворил чуть больше, чем наполовину. А на вкус это 100-процентная бомба, не иначе.

Collapse )
ca_ira

Ташкентский плов, моя версия

Здравствуйте!
В нашей семье плов очень любим, именно по этой причине я уже давно приспособилась готовить его не только летом на костре в казане, но и зимой в квартире на газовой плитке. Хочу показать недавний эксперимент, довольно удачный. Эксперимент, потому что впервые готовила рис "авангард" (обычно беру девзиру), впервые делала вариант с нутом и изюмом (это была отсылка к рецепту ташкентского плова), ну, и плитку газовую мы тоже приобрели новую, помощнее обычной туристической Kovea, так что её юзала тоже в первый раз. А вышло неплохо! :)


Collapse )
ca_ira

Карри с баклажанами и говядиной

Вам ещё не надоели баклажаны? Лично мне нет, и вряд ли наступит такой момент. Поэтому вот получился такой очередной карри-эксперимент — баклажаны с говядиной. Отличное сочетание, ну, и продирает тоже хорошо.


Collapse )
ca_ira

Мастер-класс по новогодним закускам

Среди предновогодней суеты умудрилась попасть на кулинарный мастер-класс. Давно хотела посетить кулинарную мастерскую "Хорошая кухня", и вот наконец. Если коротко - понравилось! Впрочем, как обычно. Но в этот раз прежде всего организацией, и вообще, крайне приятной обстановкой. Класс вела профессиональный повар Марина Луста, очень доброжелательная, с фантазией, и при этом конкретная и толковая, да и просто симпатяга :) Ну, мы тоже не подкачали...
Collapse )

IMG_7639
ca_ira

Соус маринара впрок

Волшебный соус получился! Мы никак не можем осилить помидоры, они покраснели все враз, заразы. Нет, основная часть уже съедена и закатана, но последние три кг уже никак, никуда. А соус такой наоборот везде и всегда :) В пиццу, в пасту, конечно. Да и к мясу, рыбе, хоть к чему. Я б вообще и так просто ела, надо было побольше сварить...
Collapse )
IMG_7205
ca_ira

Утренние круассаны к ужину

Продолжу размещать свои старые посты, которые в жэжэшку не попали, но в душу запали и должны быть здесь. Круассаны вот должны. Хотя одни тут уже есть, но на этот раз я засняла всё пошагово и кое-где кое-что поменяла. И опять это было замечательно, очень вкусно! Сам рецепт опять от Франсуа Поццоли, но я всё увеличила в 2 раза, т.к. захотела сделать двойную порцию теста и половину заморозить. Ну, и немного изменила замес, манипуляции с маслом (получилось удобнее) и время на нескольких этапах. Короче, подмяла я это тесто под себя :)

IMG_2906

Collapse )
ca_ira

Угощаю всех мам: шоколадные полоски "Эспрессо"

Поздравляю всех-всех мам - и мою,  и сестру, и себя, и вообще ВСЕХ - с днём матери! Как же хорошо, что на свете есть мама, и как же офигительнейше круто быть ею самой, да? :)
В честь праздника вкусный десерт - шоколадные полоски "Эспрессо" от Нины niksya , очень нежно и шоколадно. Предупреждаю, это именно мамам, в крайнем случае папам, детям ни-ни - пьяная штучка :)




Collapse )
ca_ira

Вкусняшки из детства: печенье "Алла"

Это печенье из моего детства, рецепт достался от тётки, а ей от её подруги Аллы, отсюда и название. Нечасто его пеку, т.к. процесс содержит несколько заморочек, а зато его получается много, и оно такое вкусное! Обожаю :)
Да, оно похоже на сочинский пирог. Правда, в детстве я про него слыхом не слыхивала, а сходство обнаружила, только посредством лазания по интернету. Отличия есть - в пропорциях теста, в приготовлении начинки, кроме того пирог обычно выше, соответственно слои толще, и нарезается гораздо крупнее, а поверхность часто украшают половинками грецкого ореха.
Нет, это не пахлава. Другая начинка, другое тесто, и вообще - ну какая же это пахлава?! Короче, я и все в нашей семье привыкли к "Алле" и отвыкать не хотим.

Collapse )
ca_ira

Фокачча с розмарином и морской солью

Моя первая фокачча :). Спасибо Маринеmarisha_solo , вдохновила меня своими пошаговыми фото . Это и правда очень просто, я почему-то всегда боялась, что без хлебопечки с такими вещами не справиться - полная фигня. Справилась, тесто прекрасно замесилось руками, расстоялось, лепёшка вышла пористой и очень вкусной. Буду продолжать в том же направлении и пробовать другие разные посыпки. А за рецепт спасибо Yelena  с форума www.cook-talk.com, правда, у меня там какие-то свои пропорции получились, так что напишу, как делала я.
Collapse )