?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хреновая аджика

Так чудесно уродился хрен! Листья крепкие, зелёненькие, уж так колосились, уж так...:) Корни, понятное дело, все на хреновину пустила. А листочки жалко. Прямо рука не поднялась выбрасывать. Тоже решила их в дело.


Нам понадобится:
25-30 штук зелёных сочных листьев хрена
большой пучок петрушки
большой пучок укропа
большой пучок сельдерея
2 головки чеснока
200 граммов перца чили
соль
уксус


Вот такой набор:
IMG_7118

Зелень уже была последняя, но красивая, яркая такая, не могла нафотаться :)
IMG_7122

IMG_7125

IMG_7127

IMG_7128

Всё моем и очень хорошо сушим, вода на овощах - враг заготовок. У зеленушки общипываем листочки, перцы очищаем от семечек, чеснок - от кожуры. У листьев хрена вырезаем плотную серединку:
IMG_7131

Прокручиваем весь набор продуктов через мясорубку:
IMG_7141

IMG_7142

Перемешиваем, добавляем соли по вкусу, у меня вышло 2 ч.ложки с горкой (крупной!) В серединке делаем выемку, чтобы там собался сок, и добавляем в него 1 ч.ложку уксусной эссенции:
IMG_7147

Опять перемешиваем и даём постоять с полчаса. Затем раскладываем по холодным стерилизованным банкам:
IMG_7149

По банке, точнее, получилась одна поллитровая баночка. Но это нормально так, потому что в чистом виде оно как-то совсем ядрёно, а вот если куда добавить, к сметанке, например, в качестве соуса, или смешать с оливковым маслом и лимонным соком для салатика... Или к салу! То отличная получается штука, рекомендую. Приятного аппетита!


IMG_7154

Comments

( 5 comments — Leave a comment )
anrika
Sep. 27th, 2014 07:11 am (UTC)
Хорошая идея с листьями хрена)
У наших родителей хрен, напротив, не уродился. Так что мы без хреновины в этом году..
ca_ira
Sep. 27th, 2014 01:18 pm (UTC)
Без хреновины грустно) Хотя, у нас стали приличную продавать местную. Но своя-то, своя!
gastrozol
Sep. 27th, 2014 09:38 am (UTC)
У хорошей хозяйки не ЧТО не пропадает !
Листья хрена сушу в духовом шкафу. Потом тру просто руками и в стеклянные банки. Добавляю в щи-борщи !!! Витамины . однако !!!
ca_ira
Sep. 27th, 2014 01:19 pm (UTC)
Re: У хорошей хозяйки не ЧТО не пропадает !
Отлично! Собираю идеи :) Подсказали тут, что сушат, а потом заваривают в бане зимой - аромааат! )) Очень захотелось попробовать тоже.
nina_2265
May. 12th, 2015 08:43 pm (UTC)
Как интересно...попробую...
( 5 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com