?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

На прошлых выходных у нас был царский завтрак - блинчики по-царски. Ну, у кого завтрак, у кого обед :). На русском мастер-классе эти блинчики произвели на меня просто сногсшибательное впечатление, и, конечно, как только выдалось время, я тут же воплотила рецепт в жизнь. Всё удалось :). Очен вкусные блинчики, а тесто просто необыкновенное! Нежное, воздушное, красивого сливочного цвета. Перед тем, как жарить, я ещё пару минут стояла и поварёшкой его захватывала и выливала, и кайфовала как дура :).
Сочетание брусника-сгущёнка-кедровые орешки, которое нам тоже подсказали на классе, просто прелесть оказалось. Я вообще блины больше всего со сгущёнкой люблю, а брусника с орешками тут ну очень в тему!
В общем, рецепт записываю в любимые.


Нам понадобится:
3 яйца
200 г сметаны 25% жирности
70 мл сливок 33-38% жирности
2 сл.ложки растопленного сливочного масла (не горячего)
0,5 ч.ложки соли
1 ст.ложка с горкой сахара
170 г муки
2 ст.ложки растительного масла
150 мл молока

брусника
сгущёнка
кедровые орешки (ядрышки)


Белки отделяем от желтков. Желтки соединяем со сметаной, сливками и растопленным сливочным маслом. Добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем. Через сито всыпаем муку, вымешиваем. На этом этапе тесто будет очень густым, но не бойтесь, жидкости в результате получится достаточно. Затем вливаем молоко и растительное масло. Белки взбиваем в крутую пену и осторожно вводим в тесто.

Сковороду накаляем. Перед первым блином смазываем дно кусочком сливочного масла. Выпекаем первый блин и смотрим, как тесто по консистенции. Можно добавить немного молока. Мне всего показалось достаточно, тесто казалось густоватым, но очень хорошо растекалось. Печём блинчики, не забываем во время выпекания прикрывать их чистым полотенцем.

Перед подачей смазываем каждый блинчик сгущёнкой (не переборщите), посыпаем брусникой и подсушенными ядрышками кедровых орешков, складываем вчетверо и подаём. Приятного аппетита!

Некоторые штатские предпочли блины без добавок:


Такое выражение лица, без энтузиазма, обусловлено тем, что блин был пятым по счёту, из разряда "хочу ещё, но уже некуда" :).

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
zmoj
Apr. 4th, 2011 06:03 pm (UTC)
Сгущенка, конечно, прекрасно, но у меня есть кое-что, что победит сгущенку:)
Рецепт понравился, скоро сделаю!
Следите за рекламой!:)
Фото сына выше всяких похвал!:)
ca_ira
Apr. 5th, 2011 04:47 am (UTC)
Победить сгущёнку?! Ну, не знааааю :)).
Юра, попробуйте, блины вкуснейшие.
Спасибо за фото!
milena66
Apr. 4th, 2011 10:44 pm (UTC)
Ириш, Илья - твоя копия. Глазки красивые-красивые, такой лапушка!
Блины выглядят сногсшибательно!
ca_ira
Apr. 5th, 2011 04:48 am (UTC)
Глаза мои, да, всё думаю, и нафига ж мужику такие ресницы :).
milena66
Apr. 5th, 2011 08:59 am (UTC)
Ты что, как это нафига! А девушек очаровывать? :)
izq
Feb. 20th, 2012 07:13 am (UTC)
Ты знаешь, что...приглядись к мужикам: у очень многих такие ресницы, что просто закачаешься,а женщинам такая красота очень редко достаётся :(
( 6 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com